Ensaladilla de huevos de Choco y Gambas
28 mayo 2021La ensaladilla tradicional nos encanta, pero hoy en Mariscos Cortemar queremos traeros una receta de ensaladilla muy especial: ensaladilla de huevos de choco y gambas. Esta ensaladilla es un poco diferente y además tiene un toque marinero.
6 raciones
- Ingredientes
- 400 gr. De huevos de choco
- 80.gr de Gambas Congeladas
- 2 Patatas medianas
- 2 Huevos
- Mayonesa
- Sal
- Aceitunas
- Si quieres puedes añadir guisantes, zanahorias o pimientos, según tu gusto.
Pasos
- Cortar los huevos de chocos a taquitos pequeños, pela las gambas y hazlas al vapor.
- Guarda las cáscaras de las gambas, colócalas en una cazuelita y hiérvelas, una vez estén cocidas pasa el agua por un colador, guarda el agua que te quede en ellas vamos a hervir las patatas.
- Pon a hervir las patatas en el agua de la piel de las gambas, esto hará que las patatas absorban todo el sabor y dará un toque muy rico a la ensaladilla.
- Cuando las patatas estén bien cocidas y frías, quítale la piel y córtalas a cuadraditos.
- Mientras las patatas se cuecen pon a hervir los huevos.
- Una vez estén todos los ingredientes cocidos, dejar enfriar un poco y pelar los dos huevos. Trocear uno para meter en la ensaladilla.
- Mezclar todos los ingredientes, patatas, huevo, aceitunas, sepia y gambas en un recipiente y salar al gusto. Meter en la nevera y dejar enfriar totalmente.
- Añadir mayonesa y mezclar.
- A la hora de servir podéis decorar con huevo rallado, unas gambas y unos trocitos de huevos de chocos.
