COCOCHAS DE MERLUZA

10,00 iva incl.

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Descripción

Se llama cococha (del euskera kokotxa, traducción literal de «barbilla») a la parte inferior de la barbilla de la merluza y en ellas se basa un plato típico del País Vasco, España.También son muy populares las cococha en salsa verde.

Se suelen preparar con unos dientes de ajo picados con perejil y aceite de oliva en una cazuela de barro, todo rehogado, pero sin que se doren, añadiendo sal. Se retira del fuego y se hace vaivén para que se suelte la gelatina. Esta operación debe hacerse al menos dos veces para que salga toda la gelatina y la salsa se espese.

Suele servirse caliente en la misma cazuela de barro

 

FORMATO  PAQUETE 250 GRAMOS

PRECIO  10  EUROS / PAQUETE

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