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Ingredientes
  1. 1/2 Calabacín
  2. 8 Gambas 
  3. 1 Diente de ajo
  4. 8 Ajos frescos
  5. 1/2 Cayena
  6. 150 ml de aceite de oliva virgen extra
  7. Sal
  8. Perejil
Pasos
  1. Con un sacapuntas (de cocina), saca los espaguetis de calabacín. Ponlos en un colador, sazona y deja que escurran durante 10-15 minutos.
  2. Pela las gambas, córtalas en 3 trozos y resérvalas. Coloca las cabezas en un cazo con 100 ml de aceite de oliva virgen extra y ponlo al fuego. Cuando empiece a hervir retira la cazuela del fuego, deja que se temple un poco y pon todo en un vaso batidor. Tritura con la batidora eléctrica, cuela y reserva el jugo.
  3. Limpia los ajos frescos, córtalos en 3 trozos, sazona y saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite.
  4. Pela y lamina el diente de ajo. Calienta un wok sartén con un chorrito de aceite, agrega el ajo, la media cayena y las gambas. Sazona, saltéalas brevemente y retíralas a un plato. Añade los espaguetis y saltéalos a fuego fuerte.
  5. Sirve los espaguetis de calabacín, coloca encima las gambas y los ajos frescos. Salséalos con el jugo de gambas.
  6. Sirve y decora con una hoja de perejil.